最近看央视热播的《舌尖上的中国2》，享受与垂涎的同时，也在想，他们用的油安全吗？他们的食材被污染了吗？继而又想，靠什么来保证我们“舌尖上的安全”？想来想去，无外乎六个字：良心、意识、制度。
良心是前提。我们常说，民以食为天，食以安为先。“食”字下面是“良”字，食品药品安全是个良心活儿。食品药品安全的良心关系每一个人，一旦没了良心，你生产的“毒豆芽”害了他人，他销售的“地沟油”也有可能伤到你。对食品药品安全良心也是全社会的追求，要不也不会有那么多的“油条哥”、“放心姐”受到热捧。对于食品药品的生产者来说，讲良心就是“己所不欲、勿施于人”，以自己食用或使用的标准来用心生产。对于食品药品的流通者来说，讲良心的就是像呵护自己的生命一样保障自己所经营的产品安全、健康流通和经营。讲良心，主要靠自己，也要靠宣传，当更多的“油条哥”被人们所尊敬时，社会良心的基础就会越来会牢固。
意识是基础。自己的生命自己首先要重视。对于“入口”的东西，首先是要“小心”、“留心”，换句话说就是有自我保护意识，什么能吃，什么不能吃，要有一个基本的判断。其实就是要有一定的常识，什么情况下吃什么，什么东西不能和其他东西一起吃，要有一个基本的了解。当然，这个意识特别是常识不是与生俱来的，更多的要靠后天的学习。这就需要我们的社会、家庭，尤其是媒体、学校、食品药品经营者多宣传、多普及，需要我们平时多了解、多积累。当这种意识越来越强、常识越来越普及的时候，我们自己给自己就撑起一把“保护伞”。
制度是关键。当良心和意识不能足够保障我们的食品药品安全时，制度就成了最后一道防线。的确，谁也不能保证人人都是食品药品的专家，不是人人都能懂得那么多的专业术语，不是每个人都有“火眼金睛”，公众的食品药品安全还需要有科学完善的制度来保证。标准要严，在生产、流通等各个环节上制定严格的标准，从源头上保证食品药品安全。监管要严，监管部门在主动作为的同时，更应科学作为，提升技术手段，动员全社会参与，做到“魔高一尺，道高一丈”。惩戒要严，对违反食品药品安全的企业和个人，按照相关法律法规严惩，确保对犯罪分子刑事责任追究到位。总之，通过制度建设在食品药品安全领域形成不敢违规的惩戒机制、不能违规的防范机制、不易违规的保障机制，筑牢食品药品安全的最后一道防线。
精美的食品、治病的良药，都是以安全为第一位的。当良心无愧、意识提升、制度完备，我们才能更放心地去享受舌尖和美味。
